Turismo de Raíces
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El gran patio acristalado de Pago de La Jaraba lleno de asistentes durante un evento
III Congreso de Turismo Sostenible de Castilla-La Mancha

Turismo de Raíces

El futuro del turismo nace de nuestras raíces. Una jornada para repensar cómo se viaja por Castilla-La Mancha — y para vivirlo sobre el terreno.

Fecha
30 septiembre 2026
Apertura
09:00 h
Lugar
Pago de La Jaraba · Villarrobledo (Albacete)
Inscripción
0 € · previa
Quiero inscribirme · Asistencia gratuita → Plazas limitadas
Así se vive el congreso Imágenes de las ediciones de Villarrobledo
Público en la sala del congreso
Bienvenida desde el atril
Networking entre asistentes
Pantalla del I Congreso
Asistentes aplaudiendo
Sala del congreso con mesa técnica
Entrevista a los organizadores
Intervención de Pago de La Jaraba

Un encuentro para conocer nuestra tierra, compartir experiencias y descubrir cómo construir juntos el turismo del futuro desde nuestras raíces.

Reserva tu plaza →
Qué es

Un congreso para mirar al futuro desde nuestras raíces

Castilla-La Mancha es una tierra de enorme riqueza patrimonial, paisajística, gastronómica, agrícola y cultural. Una identidad construida durante siglos con el esfuerzo de sus gentes y la capacidad de convertir sus recursos naturales en experiencias únicas.

De ahí nace Turismo de Raíces: un espacio de reflexión, intercambio de experiencias y generación de oportunidades entre profesionales, empresas, administraciones y entidades comprometidas con un modelo turístico responsable, innovador y sostenible.

La organización corre a cargo del Hotel Restaurante Casa Lorenzo, creador del congreso y establecimiento de referencia en la región por su trayectoria, su gastronomía y su compromiso con el territorio.

Sala del congreso durante una ponencia
III
Edición · 2026
III
Edición
Villarrobledo, desde 2023
1
Jornada completa
Mañana, comida y tarde
0 €
Inscripción
Gratuita, con reserva previa
1.º
Viñedo del mundo
Villarrobledo, por superficie
La jornada

Escuchar, compartir y descubrir

Cuatro momentos que forman un mismo relato: el conocimiento, la conversación, la mesa y el paisaje.

01

Ponencias

Expertos y profesionales del sector comparten casos reales de turismo sostenible, patrimonio y territorio.

02

Mesas de debate

Conversación abierta sobre gastronomía, enoturismo, cultura y las oportunidades que la región tiene delante.

03

Mesa y networking

Casa Lorenzo pone la experiencia gastronómica. Entre sesiones hay tiempo para encontrarse y hacer contactos.

04

Experiencia enoturística

La jornada termina en la finca: instalaciones, cultivos y una cata con los productos de Pago de La Jaraba.

Patio acristalado de Pago de La Jaraba con las tinajas manchegas
El espacio anfitrión

Pago de La Jaraba

Un enclave singular donde se encuentran patrimonio agrícola, producción agroalimentaria de excelencia, paisaje y turismo experiencial. Y sobre todo un modelo de producción sostenible y circular que protege la tierra: cada recurso se convierte en una oportunidad para cuidar el medio ambiente, preservar la biodiversidad y ofrecer productos de calidad única.

Celebrar aquí el congreso no es un detalle logístico: es parte del argumento.

De dónde venimos

Dos ediciones antes de esta

15 noviembre 2023

I Congreso · Hotel Casa Lorenzo

La primera cita reunió a empresas del canal HORECA y a expertos que trasladaron sus experiencias sobre prácticas sostenibles como inversión y como mejora del servicio.

13 noviembre 2024

II Congreso · Sostenibilidad e innovación

Conferencias magistrales, paneles y mesas de debate con expertos de alcance nacional, con Pago de La Jaraba entre los principales patrocinadores.

Ponencia en el I Congreso de Turismo Sostenible
Villarrobledo, 2023 y 2024

Dos ediciones han demostrado que hay ganas de hablar de esto. La tercera se celebra entre viñas.

«Porque el turismo más auténtico nace de nuestras raíces.»
The great glass-roofed courtyard at Pago de La Jaraba full of guests during an event
3rd Sustainable Tourism Congress of Castilla-La Mancha

Turismo de Raíces

The future of tourism grows from our roots. One day to rethink how people travel through Castilla-La Mancha — and to experience it on the ground.

Date
30 September 2026
Doors
09:00
Venue
Pago de La Jaraba · Villarrobledo, Albacete
Entry
Free · booking
Register · free entry → Limited places
What the congress feels like Images from the Villarrobledo editions
The audience in the congress hall
Welcome address from the lectern
Attendees networking
Screen at the 1st Congress
Attendees applauding
The congress hall with the technical desk
Interview with the organisers
Pago de La Jaraba taking the floor

A meeting to get to know our land, share experience and work out together how to build the tourism of the future from our roots.

Book your place →
What it is

A congress that looks to the future from its roots

Castilla-La Mancha is a land of enormous heritage, landscape, food, farming and cultural wealth. An identity built over centuries by the effort of its people and their ability to turn natural resources into singular experiences.

Out of that comes Turismo de Raíces: a space for reflection, for sharing experience and for creating opportunities among professionals, businesses, public bodies and organisations committed to a responsible, innovative and sustainable tourism model.

The congress is organised by Hotel Restaurante Casa Lorenzo, its founder and a benchmark establishment in the region for its track record, its cooking and its commitment to the area.

The congress hall during a talk
III
Edition · 2026
III
Edition
Villarrobledo, since 2023
1
A full day
Morning, lunch and afternoon
0 €
Entry
Free, with advance booking
1.º
Vineyard in the world
Villarrobledo, by planted area
The day

Listen, share, discover

Four moments that tell one story: knowledge, conversation, the table and the landscape.

01

Talks

Experts and industry professionals share real cases of sustainable tourism, heritage and territory.

02

Panel discussions

Open conversation on food, wine tourism, culture and the opportunities ahead for the region.

03

Table and networking

Casa Lorenzo provides the gastronomic experience. Between sessions there is time to meet people and make contacts.

04

Wine-tourism experience

The day ends on the estate: facilities, crops and a tasting of the Pago de La Jaraba products.

The glass-roofed courtyard at Pago de La Jaraba with its Manchegan clay jars
The host venue

Pago de La Jaraba

A singular place where farming heritage, outstanding food production, landscape and experiential tourism meet. Above all, a sustainable, circular production model that protects the land: every resource becomes a chance to care for the environment, preserve biodiversity and make products of singular quality.

Holding the congress here is not a logistical detail: it is part of the argument.

Where we come from

Two editions before this one

15 November 2023

1st Congress · Hotel Casa Lorenzo

The first edition brought together HORECA businesses and experts who shared their experience of sustainable practice as an investment and as a way to improve service.

13 November 2024

2nd Congress · Sustainability and innovation

Keynotes, panels and round tables with experts of national standing, with Pago de La Jaraba among the main sponsors.

A talk at the 1st Sustainable Tourism Congress
Villarrobledo, 2023 and 2024

Two editions have shown there is an appetite for this conversation. The third takes place among the vines.

“Because the most authentic tourism grows from our roots.”
El congreso

Un evento llamado a convertirse en referencia

Turismo de Raíces aspira a consolidarse como el principal foro profesional sobre turismo sostenible de la región y como una de las citas de referencia a nivel nacional en turismo de interior.

Mesa de debate del congreso, con los ponentes conversando ante el público
Asistentes conversando durante una pausa del congreso
El público aplaude al final de una ponencia

Vocación de continuidad

La propuesta nace para consolidar una cita anual que genere conocimiento, fortalezca alianzas entre lo público y lo privado, impulse proyectos innovadores y contribuya a posicionar a Castilla-La Mancha como destino turístico sostenible.

No pretende ser únicamente una sucesión de ponencias y mesas redondas. Se concibe como una experiencia integral donde el intercambio de ideas, el networking, la gastronomía, el patrimonio y el enoturismo forman parte de un mismo relato.

El concepto: raíces

No hablamos únicamente de turismo sostenible. Hablamos de un turismo que nace del territorio, que respeta el paisaje, que protege las tradiciones y que convierte el patrimonio en oportunidad de desarrollo económico y social.

Las raíces representan el origen: el vínculo entre generaciones, la memoria colectiva y el legado que define la personalidad de un lugar. El vino, el aceite, el queso, la agricultura, la arquitectura popular y el patrimonio histórico como partes de una misma experiencia.

Turismo de Raíces no es únicamente un lema: es una declaración de principios que inspira todo el congreso, desde la identidad visual hasta la selección de ponentes y las experiencias que vivirán los asistentes.

Objetivos

Una herramienta, no un escaparate

El congreso se plantea como una herramienta para impulsar el turismo sostenible en la región mediante la cooperación entre administraciones, empresas, universidades, asociaciones y profesionales del sector.

Intervención desde el atril en una edición anterior del congreso
Institucionales
  • Posicionar a Castilla-La Mancha como referente nacional en turismo sostenible.
  • Reforzar la colaboración entre administraciones públicas y sector privado.
  • Favorecer el intercambio de experiencias de éxito.
  • Difundir buenas prácticas aplicadas al turismo sostenible.
Territoriales
  • Promocionar Villarrobledo como destino turístico y sede de eventos profesionales.
  • Impulsar el conocimiento de los recursos turísticos de la comarca.
  • Potenciar la imagen de la provincia de Albacete.
  • Impulsar nuestros vinos y la singularidad de Villarrobledo como mayor viñedo del mundo.
Empresariales
  • Generar oportunidades de negocio.
  • Crear espacios de networking.
  • Favorecer nuevas alianzas estratégicas.
  • Promover la innovación en el sector turístico.
Sociales
  • Sensibilizar sobre la importancia de la sostenibilidad.
  • Fomentar un turismo respetuoso con el entorno.
  • Difundir modelos de desarrollo responsables.
  • Implicar a la ciudadanía en la promoción del territorio.

Un congreso abierto a todos

La asistencia es gratuita y está especialmente dirigida a profesionales del turismo, la hostelería, la gastronomía, el sector agroalimentario, el vino y el enoturismo, así como a instituciones, cultura, comunicación y a cualquier persona interesada en poner en valor nuestro territorio.

Público siguiendo una ponencia del congreso
The congress

An event set to become a benchmark

Turismo de Raíces aims to establish itself as the region’s leading professional forum on sustainable tourism and as one of Spain’s reference events for inland tourism.

A panel discussion at the congress, with speakers talking in front of the audience
Attendees talking during a break at the congress
The audience applauds at the end of a talk

Built to last

The congress exists to consolidate an annual event that generates knowledge, strengthens public–private alliances, drives innovative projects and helps position Castilla-La Mancha as a sustainable tourism destination.

It is not meant to be merely a run of talks and round tables. It is conceived as a whole experience in which the exchange of ideas, networking, food, heritage and wine tourism are part of one story.

The idea: roots

This is not only about sustainable tourism. It is about tourism that grows out of a place, respects the landscape, protects tradition and turns heritage into economic and social opportunity.

Roots stand for origin: the link between generations, collective memory and the legacy that gives a place its character. Wine, olive oil, cheese, farming, vernacular architecture and historic heritage as parts of a single experience.

Turismo de Raíces is not just a strapline: it is a statement of principle that shapes the whole congress, from the visual identity to the choice of speakers and the experiences attendees will have.

Objectives

A tool, not a shop window

The congress is designed as a tool to advance sustainable tourism in the region through cooperation between public bodies, businesses, universities, associations and industry professionals.

An address from the lectern at an earlier edition of the congress
Institutional
  • Position Castilla-La Mancha as a national reference in sustainable tourism.
  • Strengthen collaboration between public administration and the private sector.
  • Encourage the exchange of successful experience.
  • Spread good practice applied to sustainable tourism.
Territorial
  • Promote Villarrobledo as a tourism destination and a venue for professional events.
  • Raise awareness of the district’s tourism resources.
  • Strengthen the image of the province of Albacete.
  • Champion our wines and Villarrobledo’s singularity as the largest vineyard in the world.
Business
  • Generate business opportunities.
  • Create room for networking.
  • Foster new strategic alliances.
  • Promote innovation in the tourism industry.
Social
  • Raise awareness of why sustainability matters.
  • Encourage tourism that respects its surroundings.
  • Share responsible development models.
  • Involve local people in promoting the area.

A congress open to everyone

Attendance is free and aimed above all at professionals in tourism, hospitality, food, agri-food, wine and wine tourism, as well as institutions, culture and the media — and anyone interested in making the most of this land.

The audience following a talk at the congress
30 septiembre 2026 · Pago de La Jaraba

Programa de la jornada

Una jornada de mañana y tarde que empieza con ponencias y termina entre viñas.

i

Programa provisional. Estamos cerrando ponentes y horarios: los contenidos definitivos se irán publicando en esta página y en las redes oficiales del congreso.

Asistentes al congreso

Una jornada, cuatro momentos: el conocimiento, la conversación, la mesa y el paisaje.

Reserva tu plaza →
09:00

Acreditación y bienvenida

Recepción · Pago de La Jaraba
09:30

Inauguración institucional

Autoridades y organización
10:00

Ponencia inaugural

Ponente por confirmar
11:00

Mesa de debate · Patrimonio, paisaje y territorio

Participantes por confirmar
12:00

Pausa y encuentro entre asistentes

Networking
12:30

Ponencia · Gastronomía, agroalimentación y origen

Ponente por confirmar
13:15

Mesa de conversación · Enoturismo y mayor viñedo del mundo

Participantes por confirmar
14:15

Experiencia gastronómica

A cargo de Hotel Restaurante Casa Lorenzo
16:30

Ponencia · Innovación y desarrollo económico en el medio rural

Ponente por confirmar
17:30

Conclusiones y clausura

Organización
18:00

Experiencia enoturística en la finca

Visita, cultivos y cata · Pago de La Jaraba
Ponentes

Quién sube al escenario

Estamos confirmando el cuadro de ponentes. Iremos publicando cada nombre aquí a medida que se cierre su participación.

Por confirmar

Ponencia inaugural
—

Por confirmar

Patrimonio y territorio
—

Por confirmar

Gastronomía y origen
—

Por confirmar

Enoturismo
—

Por confirmar

Innovación y medio rural
—

Por confirmar

Moderación
—

Las plazas son limitadas. Confirma tu asistencia.

Quiero inscribirme →
30 September 2026 · Pago de La Jaraba

Programme for the day

A morning-and-afternoon programme that opens with talks and ends among the vines.

i

Provisional programme. Speakers and timings are still being confirmed: the final content will be published on this page and on the congress’s official channels.

Attendees at the congress

One day, four moments: knowledge, conversation, the table and the landscape.

Book your place →
09:00

Registration and welcome

Reception · Pago de La Jaraba
09:30

Official opening

Authorities and organisers
10:00

Opening keynote

Speaker to be confirmed
11:00

Panel · Heritage, landscape and territory

Participants to be confirmed
12:00

Break and networking

Networking
12:30

Talk · Food, agri-food and origin

Speaker to be confirmed
13:15

Conversation · Wine tourism and the largest vineyard in the world

Participants to be confirmed
14:15

Gastronomic experience

Hosted by Hotel Restaurante Casa Lorenzo
16:30

Talk · Innovation and economic development in rural areas

Speaker to be confirmed
17:30

Conclusions and closing

Organisers
18:00

Wine-tourism experience on the estate

Tour, crops and tasting · Pago de La Jaraba
Speakers

Who takes the stage

We are confirming the speaker line-up. Each name will be published here as their participation is agreed.

To be confirmed

Opening keynote
—

To be confirmed

Heritage and territory
—

To be confirmed

Food and origin
—

To be confirmed

Wine tourism
—

To be confirmed

Innovation and rural areas
—

To be confirmed

Moderation
—

Places are limited. Confirm your attendance.

Register →
El entorno

La sede es parte del contenido

Una finca que produce, un hotel que organiza y una ciudad rodeada por el mayor viñedo del mundo.

Patio acristalado de Pago de La Jaraba con las tinajas manchegas y mesas de barrica
Espacio anfitrión

Pago de La Jaraba

Patrimonio agrícola, producción agroalimentaria de excelencia, paisaje y turismo experiencial en un mismo lugar. Su modelo de producción sostenible y circular protege la tierra: cada recurso se convierte en una oportunidad para cuidar el medio ambiente y preservar la biodiversidad.

La finca ya fue uno de los principales apoyos de la edición de 2024. En 2026 abre sus puertas como espacio anfitrión del congreso.

El patio de Pago de La Jaraba durante un evento
Organiza

Hotel Restaurante Casa Lorenzo

Creador y organizador del congreso desde 2023. Un establecimiento de referencia en la región por su trayectoria, su hospitalidad, su cocina y su compromiso con la promoción del territorio.

Su certificación como Hotel Regenerativo Competitivo fue uno de los puntos de partida del proyecto: dar a conocer el propio trabajo y, a la vez, conocer otras formas de hacer las cosas.

Entrada del Hotel Casa Lorenzo en Villarrobledo
Villarrobledo y la comarca

El mayor viñedo del mundo

Villarrobledo (Albacete) es tierra de vino, de alfarería tinajera y de arquitectura popular. El congreso quiere que la ciudad y su comarca dejen de ser un lugar de paso para convertirse en un destino: patrimonio natural, agrícola, gastronómico y cultural que merecen una visita propia.

Si vienes de fuera, aprovecha el viaje: el congreso ocupa una jornada, el territorio da para varias.

Vista aérea de Villarrobledo y su entorno agrícola

Ortofoto aérea PNOA · © Instituto Geográfico Nacional de España (CC BY 4.0)

Bodega de barricas de Pago de La Jaraba
Sede del III Congreso

Un congreso sobre el territorio, celebrado dentro del territorio.

La Jaraba, por dentro

Tinajas, barricas y un patio bajo cristal

El patio central acoge las sesiones; la bodega y el botellero, la experiencia enoturística del final de la jornada.

Tinajas manchegas de gran formato en el patio de La Jaraba
Galería de la finca La Jaraba
Botellero de ladrillo de La Jaraba
El patio de La Jaraba visto desde arriba
Instalaciones de Pago de La Jaraba
Pasillo del botellero de La Jaraba
Salón de la finca La Jaraba
Sala de catas y comidas de Pago de La Jaraba, con las mesas preparadas
Después del congreso

Seguimos descubriendo nuestras raíces

La jornada termina con una experiencia enoturística en la propia finca. Podrás conocer de primera mano el entorno, sus instalaciones y sus cultivos, y participar en distintas actividades vinculadas al territorio.

Todo acaba, como debe ser, con una experiencia gastronómica y enológica en la que estarán presentes algunos de sus productos más representativos.

Turismo de Raíces no pretende únicamente hablar de turismo sostenible: quiere vivirlo.
The setting

The venue is part of the content

A working estate, the hotel that organises it all, and a town ringed by the largest vineyard in the world.

The glass-roofed courtyard at Pago de La Jaraba with Manchegan clay jars and barrel tables
Host venue

Pago de La Jaraba

Farming heritage, outstanding food production, landscape and experiential tourism in one place. Its sustainable, circular production model protects the land: every resource becomes a chance to care for the environment and preserve biodiversity.

The estate was already one of the main supporters of the 2024 edition. In 2026 it opens its doors as the congress venue.

The courtyard at Pago de La Jaraba during an event
Organiser

Hotel Restaurante Casa Lorenzo

Founder and organiser of the congress since 2023. A benchmark establishment in the region for its track record, its hospitality, its kitchen and its commitment to promoting the area.

Its certification as a Regenerative Competitive Hotel was one of the starting points for the project: to share its own work and, at the same time, learn other ways of doing things.

Entrance of Hotel Casa Lorenzo in Villarrobledo
Villarrobledo and its district

The largest vineyard in the world

Villarrobledo (Albacete) is a land of wine, of giant clay-jar pottery and of vernacular architecture. The congress wants the town and its district to stop being somewhere you pass through and become a destination in their own right: natural, farming, food and cultural heritage worth a trip of its own.

If you are travelling in, make the most of it: the congress takes one day, the area is worth several.

Aerial view of Villarrobledo and its farmland

PNOA aerial orthophoto · © Instituto Geográfico Nacional de España (CC BY 4.0)

Barrel cellar at Pago de La Jaraba
Venue of the 3rd Congress

A congress about the land, held inside the land.

Inside La Jaraba

Clay jars, barrels and a courtyard under glass

The central courtyard hosts the sessions; the cellar and the bottle store host the wine-tourism experience that closes the day.

Large Manchegan clay jars in the courtyard at La Jaraba
Gallery at the La Jaraba estate
Brick bottle store at La Jaraba
The courtyard at La Jaraba seen from above
Facilities at Pago de La Jaraba
Aisle of the bottle store at La Jaraba
Function room at the La Jaraba estate
Tasting and dining room at Pago de La Jaraba, tables laid
After the congress

We keep discovering our roots

The day ends with a wine-tourism experience on the estate itself. You will see the setting, its facilities and its crops first-hand, and take part in activities rooted in the area.

It all closes, as it should, with a food and wine experience featuring some of the estate’s most representative products.

Turismo de Raíces does not just mean to talk about sustainable tourism: it means to live it.
2023 · 2024

Ediciones anteriores

Dos años de congreso en Villarrobledo antes de llegar a Pago de La Jaraba.

15·11·2023
I Congreso

La primera vez que Castilla-La Mancha se sentó a hablar de turismo sostenible

El Hotel Restaurante Casa Lorenzo acogió el primer congreso, que atrajo a un buen número de empresas y expertos dispuestos a trasladar sus experiencias e implicar al sector —y a otros sectores— en las prácticas sostenibles como inversión y como mejora del servicio.

A la inauguración asistieron el alcalde de Villarrobledo, Valentín Bueno, la concejala de Turismo, Cristina García, y el delegado provincial de Economía, Empresas y Empleo, Nicolás Merino. Juan José Castillo, cofundador de Casa Lorenzo, destacó la reciente certificación del hotel como Hotel Regenerativo Competitivo.

Asistentes ante la pantalla del I Congreso de Turismo Sostenible de Castilla-La Mancha
Bienvenida del I Congreso desde el atril de Casa Lorenzo
13·11·2024
II Congreso

Sostenibilidad, innovación y desarrollo económico

La segunda edición se celebró por segundo año consecutivo en Casa Lorenzo, con una jornada de conferencias magistrales, paneles y mesas de debate en las que expertos de alcance nacional compartieron su trabajo. Pago de La Jaraba figuró entre los principales patrocinadores.

La presentación reunió al alcalde Valentín Bueno, a Luis Fernández, director del Hotel Casa Lorenzo, y a Francisco Fernández, director de Pago de La Jaraba. El objetivo declarado: extraer conclusiones y claves de actuación con las que rediseñar estrategias y transformar el turismo en una fuerza positiva para el territorio.

La sostenibilidad «no es una palabra de moda».

Francisco Fernández · Pago de La Jaraba, II Congreso (2024)
Intervención de Pago de La Jaraba en el congreso
Asistentes al II Congreso aplaudiendo
Hotel Restaurante Casa Lorenzo, sede de las dos primeras ediciones del congreso
Hotel Restaurante Casa Lorenzo, en Villarrobledo, acogió las ediciones de 2023 y 2024. En la presentación de la de 2024 participaron el alcalde Valentín Bueno, la concejala de Turismo Cristina García, Luis Fernández, director del Hotel Casa Lorenzo, y Francisco Fernández, director de Pago de La Jaraba.
Galería
Sala del congreso durante una ponencia
Networking en el hall del hotel
Entrevista a los organizadores del congreso
Asistentes siguiendo una ponencia
Mesa de debate del congreso
Vídeos

El congreso, en imágenes

Las crónicas en vídeo de las ediciones anteriores. Pulsa para reproducir sin salir de la página.
Vídeo · edición anterior

Congreso de Turismo Sostenible de Castilla-La Mancha

Ver en YouTube →
2023 · 2024

Past editions

Two years of congress in Villarrobledo before arriving at Pago de La Jaraba.

15·11·2023
1st Congress

The first time Castilla-La Mancha sat down to talk about sustainable tourism

Hotel Restaurante Casa Lorenzo hosted the first congress, which drew a good number of businesses and experts willing to share their experience and to involve the industry — and other industries — in sustainable practice as an investment and as a way to improve service.

The opening was attended by the mayor of Villarrobledo, Valentín Bueno, the councillor for tourism, Cristina García, and the provincial delegate for economy, business and employment, Nicolás Merino. Juan José Castillo, co-founder of Casa Lorenzo, highlighted the hotel’s recent certification as a Regenerative Competitive Hotel.

Attendees in front of the screen at the 1st Sustainable Tourism Congress of Castilla-La Mancha
Welcome address at the 1st Congress from the lectern at Casa Lorenzo
13·11·2024
2nd Congress

Sustainability, innovation and economic development

The second edition was held at Casa Lorenzo for the second year running, with a day of keynotes, panels and round tables in which experts of national standing shared their work. Pago de La Jaraba was among the main sponsors.

The launch brought together mayor Valentín Bueno, Luis Fernández, manager of Hotel Casa Lorenzo, and Francisco Fernández, manager of Pago de La Jaraba. The stated aim: to draw conclusions and practical guidance with which to redesign strategy and turn tourism into a positive force for the area.

Sustainability “is not a buzzword”.

Francisco Fernández · Pago de La Jaraba, 2nd Congress (2024)
Pago de La Jaraba taking the floor at the congress
Attendees applauding at the 2nd Congress
Hotel Restaurante Casa Lorenzo, venue of the first two editions of the congress
Hotel Restaurante Casa Lorenzo, in Villarrobledo, hosted the 2023 and 2024 editions. The 2024 launch was attended by mayor Valentín Bueno, councillor for tourism Cristina García, Luis Fernández, manager of Hotel Casa Lorenzo, and Francisco Fernández, manager of Pago de La Jaraba.
Gallery
The congress hall during a talk
Networking in the hotel lobby
Interview with the congress organisers
Attendees following a talk
A panel discussion at the congress
Video

The congress in pictures

Video reports from the previous editions. Press play to watch without leaving the page.
Inscripción

Gratuita, pero con reserva previa

Las plazas son limitadas. Reserva la tuya y te enviaremos la confirmación y todos los detalles prácticos.

Asistentes conversando en el congreso

Lo que pasa entre sesiones también es el congreso.

¿Cuánto cuesta asistir?

Nada. El congreso es gratuito. Lo único imprescindible es rellenar el formulario de inscripción: sin reserva previa no podemos garantizarte la plaza.

¿A quién va dirigido?

A profesionales del turismo, la hostelería, la gastronomía, el sector agroalimentario, el vino y el enoturismo, a empresas e instituciones, a la cultura y la comunicación — y a cualquier persona interesada en poner en valor el territorio.

¿Puedo ir con niños?

Por el carácter profesional y divulgativo de la jornada y por su duración, la organización recomienda la asistencia de público adulto. Te agradecemos que reserves la visita en familia para las actividades que preparemos específicamente para ello.

¿Está incluida la comida?

Sí. Durante la jornada, Hotel Restaurante Casa Lorenzo ofrece una experiencia gastronómica a los asistentes: forma parte de la propia filosofía del congreso.

¿La experiencia enoturística también?

La jornada termina con la visita a la finca Pago de La Jaraba y una cata con sus productos. Al inscribirte podrás indicar si te quedas a esta parte, para que podamos organizar los grupos.

¿Cómo llego y dónde aparco?

El congreso se celebra en Pago de La Jaraba, en Villarrobledo (Albacete). Publicaremos aquí las indicaciones de acceso, aparcamiento y transporte antes de la jornada.

Toda la información sobre ponentes, programa, horarios, actividades, transporte y novedades se irá publicando y actualizando en esta página y en las redes sociales oficiales de Turismo de Raíces y Hotel Restaurante Casa Lorenzo.
Registration

Free, but book in advance

Places are limited. Book yours and we will send you the confirmation and all the practical detail.

Attendees talking at the congress

What happens between sessions is the congress too.

How much does it cost to attend?

Nothing. The congress is free. The one thing you must do is complete the registration form: without a booking we cannot guarantee you a place.

Who is it for?

Professionals in tourism, hospitality, food, agri-food, wine and wine tourism; businesses and institutions; culture and the media — and anyone interested in making the most of this land.

Can I bring children?

Given the professional nature and the length of the programme, the organisers recommend adult attendance. We would ask you to save the family visit for activities we design specifically for it.

Is lunch included?

Yes. During the day, Hotel Restaurante Casa Lorenzo provides a gastronomic experience for attendees: it is part of the congress’s own philosophy.

And the wine-tourism experience?

The day ends with a tour of the Pago de La Jaraba estate and a tasting of its products. When you register you can tell us whether you are staying for this part, so we can organise the groups.

How do I get there and where do I park?

The congress is held at Pago de La Jaraba, in Villarrobledo (Albacete). Directions, parking and transport information will be published here before the day.

All information on speakers, programme, timings, activities, transport and news will be published and updated on this page and on the official social channels of Turismo de Raíces and Hotel Restaurante Casa Lorenzo.
Información legal

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Responsable del tratamiento

Hotel Casa Lorenzo S.L., CIF B02100923, Carretera Nacional 310, 02600 Villarrobledo (Albacete). Teléfono 967 145 444. Correo info@casalorenzo.es.

Para qué usamos los datos

  • Permitir el funcionamiento de la web.
  • Registrar y atender las inscripciones y las solicitudes realizadas a través de los formularios.
  • Organizar el congreso: gestión de plazas, comunicaciones con los asistentes y actividades de la jornada.
  • Elaborar analíticas web y estadísticas de uso.
  • Incluir funciones proporcionadas por terceros, como mapas o vídeos incrustados.

Finalidad, base legal y destinatarios

Navegación en la web. Se tratan los datos necesarios para la provisión de los servicios en línea, incluyendo el registro de direcciones IP, páginas visitadas, fecha de acceso e información sobre el terminal del usuario, también con fines de seguridad y mejora de la web. Base legal: necesidad para la provisión del servicio y consentimiento expresado a través de la utilización de la web. Destinatarios: el titular y las empresas de alojamiento web.

Formularios e inscripción. Finalidad: atender las solicitudes y gestionar la inscripción al congreso. Base legal: consentimiento expresado al enviar el formulario. Destinatarios: el titular y las empresas involucradas en prestar los servicios solicitados, incluida la plataforma de venta o registro de entradas cuando se utilice.

Analíticas web. Finalidad: conocer la manera en que la web es buscada, accedida y utilizada por el público, lo que puede implicar la recopilación de datos como la dirección IP, la localización de la conexión o la información sobre el software de navegación. Base legal: consentimiento. Destinatarios: el titular.

Funciones de terceros. Finalidad: incorporar funciones como mapas, analíticas o vídeos. Estas funciones establecen una conexión directa entre el navegador del usuario y los dominios de los terceros, permitiendo la descarga y ejecución de la función, inclusive desde páginas fuera del Espacio Económico Europeo. Esta web integra funciones de Google Inc. y de YouTube; al utilizarlas, el usuario autoriza el tratamiento de sus datos por Google conforme a su política de privacidad.

Veracidad de los datos

El usuario debe rellenar los formularios con datos verdaderos, exactos, completos y actuales, y no introducirá datos correspondientes a otra persona; se presumirá que los datos han sido facilitados por su titular. El usuario será el único responsable de cualquier daño o perjuicio, directo o indirecto, que pudiera ocasionar a cualquier persona a causa de la cumplimentación del formulario con datos relativos a otra persona.

Tus derechos

El titular de los datos tiene en todo momento derecho a acceder, rectificar y suprimir los datos que le conciernen, así como a oponerse a su tratamiento, en los términos recogidos en la legislación de protección de datos. También puede solicitar la portabilidad de sus datos, la revocación del consentimiento prestado y la limitación del tratamiento.

Estos derechos pueden ejercerse mediante escrito dirigido por correo postal al domicilio indicado más arriba, incluyendo la solicitud firmada con la actuación que se solicita y fotocopia del DNI o pasaporte. Para dejar de recibir correos informativos basta con solicitarlo mediante un correo electrónico remitido desde la dirección que se desea dar de baja.

Si el titular de los datos considera que el tratamiento infringe la legislación de protección de datos, puede presentar una reclamación ante la autoridad de control competente.

Menores de edad

Se prohíbe la utilización de los servicios web a personas menores de 18 años.

Seguridad de los datos

Todos los apartados donde se solicita información sensible utilizan el protocolo de comunicación SSL: la información que viaja desde el equipo del usuario hasta el servidor lo hace codificada, de modo que no puede ser interceptada, manipulada o suplantada. Los datos se almacenan en un servidor protegido y en continua vigilancia.
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